? ? ? ?随着生活水平的逐渐提高，人们都生活品质也有所提高，冷榨核桃油是受到人们追捧的植物油其中之一，为什么大家选择冷榨油呢？

? ? ? ? 核桃的油脂含量高达65%～70%，有“树上油库”的美誉。核桃油含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸含量高达百分之九十以上，榨油工艺一般分为两种，一种是冷榨一种是热榨，但是现在的人们比较喜欢冷榨核桃油，那到底是为什么呢？冷榨油一般都是在温度低于60度的环境下进行加工，这样可以很好的保存核桃油的营养成分。冷榨出的油质量很好，但是不需要加热，或者炒热油料，所以这样的核桃出油率非常的低，毛油的颜色也比较浅，杂质比较少，所以保留的营养成分还是非常高的，就比如核桃油，亚麻籽油，橄榄油，还有红花油。这样的都是古老的榨油方法，都是不需要加热的，榨油机也不用配置加热圈，直接就进行榨油就可以了！不受高温的影响，所以味道还有色泽都是非常的好，使核桃油中的生理活性物质都能够完好的保存下来，冷榨的另外一个好处就是颜色非常好看，但是吃起来却不上火，健康养生还是非常的不错呢！热榨基本上都是原料经过破碎然后进行高温加热处理，这样的话油料的内部就发生了变化，就会破坏掉细胞还有蛋白质的组成。